AnPro® 酵母蛋白

AnPro® 酵 母 蛋 白

酵母蛋白是以酿酒酵母（ Saccharomyces cerevisia）为原料，经酶解、提取等一种或多种工艺所制得的一种蛋白。

                                                                 食用酵母蛋白

                                                                 PDCAAS接近1

                                                                 可持续、环境友好型蛋白

                                                                 非转基因

                                                                 不含麸质

                                                                                                                              高含量支链氨基酸

微生物来源蛋白，无转基因、动物病毒、过敏、农残、激素等风险

完全蛋白，氨基酸组成合理，蛋白质质量优于植物蛋白，与乳清蛋白相当

慢消化，属于“缓释蛋白”，可持续供给机体消耗使用

酵母蛋白产品特点与优势

来源：酿酒酵母 Saccharomyces cerevisiae

特点：富含蛋白质、长期应用于食品加工，风味和安全而且被广泛接受

          酵母蛋白含有全部必需氨基酸，属于全价蛋白，营养丰富，能够满足人体营养的需求

          发酵工艺成熟，制造效率高，适合于规 模化制造，所需用水量和耕地面积显著降低；

          酵母蛋白适合人群广泛；无豆腥味，并且风味上能够丰富肉味。

AnPro® 酵母蛋白的营养评价

                      三种蛋白质的氨基酸评分(AAS)                                                              经校正的氨基酸评分PDCAAS

                                     三种蛋白质的氨基酸比值

在氨基酸评分和消化率校正后的氨基酸评分方面，AnPro®优于大豆蛋白，与乳清蛋白相当；

必需氨基酸与非必需氨基酸的比值达到了0.91，符合FAO/WHO标准规定的0.6高于大豆蛋白接近乳清蛋白。

谷类蛋白多缺乏赖氨酸，小麦蛋白等还缺乏苏氨酸，而这两种氨基酸在酵母蛋白中含量非常丰富。