
Nuoyan™水解蛋黄粉-新一代骨原料
蛋黄蕴藏着鸡蛋所有的核心营养,有哪些功能?
鸡蛋孵化成小鸡仅需21天;蛋黄可食部100克含水分51.5%,干物质中蛋白质15.2克(31.3%),脂肪28.2克(58.1%),碳水化合物 3.4克 (7%),其余为维生素和矿物质。
酶解蛋黄蛋白质转化成小分子肽,研究分析得出水解蛋黄粉对骨骼健康有显著效果。
水解蛋黄粉通过促进成骨细胞生长、抑制破骨细胞分化、提高骨端生长板细胞活性等机制改善骨代谢,促进骨骼生长。
卫生部2008年第20号正式批准水解蛋黄粉为新资源食品,食用量 ≤1克/天。

项目 | Bonepep | Nuoyan™ |
感官 | 淡黄色粉末 ,有蛋腥味 ,无异味 | 淡黄色粉末 ,有蛋白水解腥味 ,无异味 |
5%溶液澄清度 | 完全溶解 ,溶液浑浊 | 完全溶解 ,溶液澄清透亮 |
| 水分 ,% | 2.4 | 3.14 |
| 蛋白质含量(以干基计) ,% | 83.5 | 82.52 |
| 水解度 ,% | 28.7 | 37.81 |
| 相对分子质量 <1000的比例 ,% | 79.66 | 88.97 |
与竞品Bonepep相比, NUOYAN™水解蛋黄粉具有更高水解度、更低分子量、 口感更佳的优点。